砂肝のコンフィ

初めて作りました。

オリーブオイルでじわじわっとごく弱火で煮ていきます。

新鮮な砂肝って大きくてプルンとしてる。

だんだんぎゅっと縮まってギュッザクこりこりっとなる食感　たまらんーーー

料理してると時間の大切さというか自分ときちんと向き合える気がする。

よし、明日はこのハーブとガーリック風味のオイルでパスタ作るぞ♪