ポジティブシンキングになれない今日この頃。 原因はちょっと夏バテ気味なのかも…？ 仕事もそして試験対策にも踏ん張りが効かない。 仕事に関して―… スピードが要求される仕事は、基盤があってこそそのスピードの波に乗れるものだと、そう経験してきた。 基…

『エスニック鍋』 ・ナンプラー 適宜 ・鶏がらスープ 濃いめ ・水 適宜 ・ほたて（４つ） 冷凍ものを自然解凍、半分切りに ・白菜 1/4ざく切り ・しめじ １パック ・板状はるさめ お好みで コトコトすーぐできちゃうやさしい味。 レモン汁を絞って、少しの砂…

何日も前からカメラに保存されて取り残されてた写真たち。 最近のこのすがすがしい 夏らしさ。 でもうかうかしてらんない ７月初旬。 川に足を差し入れたくなる。 とある朝市に仕事の関係で 出店。 ラディッシュが100円足らずで 売っていたので購入。『ラデ…

かぶ、好きです！ かぶの葉は胡麻和えに そして丸々の部分は浅漬け、抹茶塩風味に。 “かぶの葉の胡麻和え”と“かぶの浅漬け” “生おからと豆腐のハンバーグ” 生おからのパワー！ふわっふわーのハンバーグの出来上がり＊

『モッツァレラチーズとアボカドのプレート』 ガリガリっと黒コショウを挽いて、そしてオリーブオイルを数滴。 わさび醤油をちょっぴりつけて頂きます＊

“おろしれんこんと長芋焼き”と“新たまねぎのスライス” a れんこん 長芋 かたくり粉 b 鶏ひき肉 生姜 酒・砂糖・醤油 bを炒り煮にして冷ましている間に、aの材料をすりおろし＆長芋は 少し砕いてシャキシャキ感を残す。 bが冷めた頃先ほどのaに入れて混ぜ、醤…

『春の陽射しが似合うスープパスタ』 a オリーブオイル キャベツ 長ネギ 松前産アスパラ ミニトマト（八女産はなひめ） 塩胡椒b マ・マーのあさりコンソメ（パスタソースのパック） aを上から順にフライパンでじゃっと炒めて。 キャベツに焼き色が入った時の…

雪の下キャベツをざくざく入れて。 次の日のお弁当にもメイン級で登場。 レンジでチンして香りが立つと食欲増進！

戦(またの名を出勤という) の前にはまず腹ごしらえ。 朝はだいたいワンプレート。基本『朝食抜きなんて絶対にダメ』という家庭で育ってきたので 一人暮らしをしている現在、食べられない(作らない)日が続くと 未だに気分も体温も上がらないようで、やっぱり…

本日PM6:00すぎから始まった 帰宅後のひととき。 ひたすら下処理、下茹という 地味な作業。 『おでん』 まだ仕込み中の段階。 時間が美味しくしてくれるので、まだ我慢我慢。 『小松菜の薄出汁おひたし』 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ どんなに辛い…

フレッシュローズマリーは本当にいい香り。 ぷちぷちぷち…と葉を摘んで鶏もものパリパリになった皮目にぱらり。 鶏と長芋の香草焼き 豚ヒレ肉とひよこ豆のパスタ チョップドサラダ アレンジ版：豚ヒレ肉と長芋の香草焼き↓ 両面をカリッと手早く焼いて 中がほ…

休みの日に作って やっとそれを今日のランチで食べ切る。 冷凍してあったかぼちゃを一緒に煮込んだら イエローシチューになっちゃった＊

それはもう４年も前のこと。 当時は遠距離通勤をしていて。 生真面目さ?も手伝って遅刻だけは絶対にしない主義の 睡眠時間命という実に余裕のないリスキーな日々を過ごす。 よく友達との呑み会も早めに切り上げてたっけ。 若かったのに我ながらよくやってい…

仕事も終わり退社して恋人たちがいそいそと待ち合わせしだすような 時間帯に申し合わせたかのようなタイミングで吹雪になるという札幌。 お化粧が台無しになってしまいそうな程 横なぐりに吹き付ける雪。 空が雪の密集した粒のせいで曇り空のように見えてい…

ドライフルーツとラム酒と ブランデーの相性は最高！メレンゲを最高に10分立てにするのがポイント。冷蔵庫で冷やして置いておいたら美味しさが倍増します♡

『ローストビーフ〜にんにくとレモンの酸味がきいたアイオリソースをかけて〜』 『野菜甘酢漬けのとろとろ豆腐スープ』 市販のトルティーヤ 野菜甘酢漬けは きゅうり・パプリカ２種(ホワイトとブラックに近い色?)・人参・セロリをレモンを使った 漬け汁に入…

ちょっぴり思い出話。父の出身地が海のそばであったことに由来して、実家に居た頃よく食卓には 焼き魚が並べられていた。 一人暮らしの今は“魚焼くと部屋にニオイがつく”という理由で大好きな秋刀魚も秋鯖も鮭も自宅で 焼いた記憶がない位。でもやっぱり昔か…

ホタテのバター＆ガーリックソテー（中身は極レア） タラモサラダ それに今年のボジョレーヌーボー！･･･ホントはこんな予定じゃなかったのに･･･とってもワインがのみたい気分になり そんな気持ちに勝てなくて ひとりで栓を抜いてしまいましたとさ★

『かぼちゃのココナッツカレースープ』 材料:鶏むね肉(今回はもも肉で)・かぼちゃ・玉ねぎ・赤唐辛子・ココナッツミルク・カレー粉･･･ 炒めていためて 部屋中エキゾチックな香り！ 完成♡ レシピはこちらでした↓おかずスープ―具だくさんのスープと、白いごは…

冷蔵庫に入れていたシイタケ（時間が経っているもの）と買ったばかりの舞茸とえのき茸。こちらを 少しのバターを使い基本オリーブオイルで炒める→白ワインを適当にじゅっと 回しいれる→強火でアルコールをとばす→瓶に入ったペーストジェノベーゼをすくって入…

料理を写真に収める時にLUMIXくんを使うとなかなかに人工的になってしまう。 自然光・夜・ロウソクのともしびの中での働きっぷりはgoodなのになぁ。 だから料理の写真は昔の携帯のソニーエリクソン氏で撮っている。 撮り味で機器を使い分けするのもまた乙な…

『シーフードがごろごろ入ったクリームパスタ・カペリーニを使って』材料: 刺身のぶつ切り(イカ・まぐろ・サーモン・サバ・ホッキetc)１パック・大葉３枚・オリーブオイル ・ニンニク(微量)・好みのハーブ数種・生クリーム・粗引き塩胡椒・醤油少々・家にあ…

『シャドークイーンのマッシュポテト』(高山なおみさんのレシピをアレンジ)勿論着色料は使っておらず天然もののこの色。（紅芋じゃあナイのです） じゃがいもは皮付きのまま丸ごとゆで、熱いうちにすり鉢で丁寧につぶす。じゃがいもの粒がなくなったら バタ…

ご近所で調達した盛りだくさんの有機野菜 前日に続いて秋の味覚祭り〜 北海道の大地の恵みに感謝！手前:『里芋とインカのめざめ・ひき肉のあんかけ』旬の里芋はねっちり美味！でも想定していた量に満たず“インカのめざめ”という ほっこり甘いじゃがいもも一…

『なすと厚揚げのじか煮』茄子は揚げず厚揚げの油の塩梅でちょうどそれ風に味がつく。 煮干の出汁を一煮立ちさせ砂糖と醤油を加える。そこにゆでて油抜きして８等分した厚揚げを入れて弱火でコトコト煮る。 いったん除けて和風だし汁、砂糖、醤油、みりんを…

昨日は急遽近くに住む友人を自宅に招いて おうちごはんデー。殊更胃の相性抜群な彼女 今回も楽しみに来てくれた模様。高校からの友人の彼女は現在管理栄養士さん！！なんせ献立に気をつかいます。でも本当に急だったので ちょっと焦りながら冷蔵庫とストック…

たべることって大事ですよね。唐突ですが。そしてたべることにどの位執着しているかは 個人差があるな〜と。私はよく一緒に食事に行く人に「おいしそうに食べるね」とか「幸せそうな顔になってる」と言われる。 特に上司や目上の方に連れられて入る店では そ…